生活饮用水水质安全直接关系到公众健康与社会稳定。各国均以强制性标准对饮用水中各项指标的限量值作出明确规定，构成饮用水安全监管的核心依据。我国现行《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2022）经国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会于2022年3月15日联合批准发布，自2023年4月1日起正式实施。该标准共涵盖97项水质指标，其中常规指标43项、扩展指标54项，另有参考指标55项，按指标属性可分为微生物指标、毒理指标、感官性状和一般化学指标、放射性指标及消毒剂指标五大类别。

微生物指标是保障饮用水卫生安全的首道防线。标准规定，总大肠菌群、大肠埃希氏菌均不得检出，任何检出结果均表明水源可能受到粪便污染，存在传播肠道传染病的风险。菌落总数限值为100 CFU/mL，其超标反映水体中细菌大量繁殖，长期饮用可能引发消化系统疾患。

毒理指标涉及重金属、无机物及有机污染物，对长期健康影响最为深远，共包含55项。砷的限值为0.01 mg/L，该元素为饮用水中少数具有确切致癌性的物质之一，可诱发皮肤癌、膀胱癌及肺癌。铅限值0.01 mg/L，主要来源于含铅管道系统，对中枢和周围神经系统均有损害，婴幼儿及孕妇为易感人群。镉限值0.005 mg/L，长期摄入可导致肾脏损害。铬（六价）限值0.05 mg/L，可在人体内蓄积并产生肾毒性。

汞限值0.001 mg/L，以无机二价汞形式存在时对肾脏为主要毒性靶器官。硝酸盐（以N计）限值为10 mg/L，过高可引起人工喂养婴儿的高铁血红蛋白血症，小型集中式或分散式供水条件下可放宽至20 mg/L。氟化物限值1.0 mg/L，具有双阈性特征，适量有益于预防龋齿，过量则导致氟斑牙和氟骨症。

消毒副产物方面，三氯甲烷限值0.06 mg/L，一氯二溴甲烷和三溴甲烷均为0.1 mg/L，二氯一溴甲烷0.06 mg/L，二氯乙酸0.05 mg/L，三氯乙酸0.1 mg/L，上述六项占氯化消毒副产物的88%。三卤甲烷的各类化合物实测浓度与其各自限值的比值之和不得超过1。

感官性状和一般化学指标直接决定水质是否清澈适口，共包含16项。色度不得超过15铂钴色度单位。浑浊度限值为1 NTU，是评价水中悬浮颗粒含量的核心指标，直接关系到消毒效果与水质的清澈程度。水中不得含有任何肉眼可见物，不得存在异臭异味。pH值须控制在6.5至8.5之间，偏离该范围会破坏口感并加速管道腐蚀。总硬度（以碳酸钙计）不超过450 mg/L，溶解性总固体不超过1,000 mg/L。铝限值0.2 mg/L，铁、锰、铜、锌等金属含量均有明确规定。

放射性指标设置总α放射性与总β放射性两项。总α放射性不超过0.5 Bq/L，总β放射性不超过1 Bq/L，一般天然水源通常可满足此要求，仅特定地质区域需要加强监测。

消毒剂指标方面，采用氯气或游离氯制剂消毒时，出厂水游离氯余量须维持在0.3 mg/L至4 mg/L之间，管网末梢水不低于0.05 mg/L；采用二氧化氯消毒时，出厂水余量范围为0.1 mg/L至0.8 mg/L，末梢水不低于0.02 mg/L。上述余量控制既确保消毒效果，又避免过量摄入带来的健康风险。

此外，标准在扩展指标中增加了对各类新兴污染物的管控要求。WHO于2024年末更新的《饮用水水质准则》已将微塑料、全氟化合物（PFAS）等新兴污染物纳入限量范围，反映了国际饮用水安全标准的发展趋势。